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解決済み
別名色からチョコベリーとも言い、毎年たくさん実がなるのですがとても渋みが強くそのままま食べることはできません。
調べると冷凍⇒自然解凍を3回ほど繰り返すと渋みが抜け、その後煮込んでジャムを作るとなっているのですが、それでも口の中舌にも渋み感が抜けず、ジャム作りの前に挫折しています。
北海道では商品にもなっているというのに、素人では無理なのかと今年は収穫しませんでした。
良い方法を御存知の方に是非教えていただきたいと思います。
アントシアニンもたくさん含まれているそうですので、なんとか食べたいものです。
#ヘルシー
2016/12/13 11:32
yuzuki
(質問者)
回答とコメントを締め切りました
30
いいね!
9
9件
の回答があります
ベストアンサー
ラッキョ
(回答者)
2016/12/14 12:50
報告する
冷凍、解凍を3回繰り返す時に毎回、十分に解凍させることがポイントです。この作業をした、水とアロニアを鍋に入れて沸騰したら10分弱火で煮る、そのままさまして煮汁ごとミキサーにかけてから鍋に入れ水分を飛ばしながら煮て水分が半量になったら砂糖を加えて煮あげる。これで多分大丈夫だと思いますよ。
質問者からのコメント
yuzuki
2017/01/07 10:29
教えていただいた方法で、次回再挑戦してみたいと思います。
有難うございました。
16
いいね!
パチョレック
(回答者)
2017/01/07 09:40
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私も勉強になりました。
1
いいね!
にゃんなな(退会者)
(回答者)
2016/12/16 18:55
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ごめんなさい、初めて見たのでお役に立てないです。
でも良いアイディアが集まると良いですね。
11
いいね!
&2(退会者)
(回答者)
2016/12/16 10:10
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すごくお砂糖入れなきゃですよね
11
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えみりん
(回答者)
2016/12/15 15:13
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初めて聞きました。混んだ探そうと思います。
13
いいね!
ranmona
(回答者)
2016/12/15 06:31
報告する
アロニア はじめて聞きます
11
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