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調理方法に関する質問
15件の回答があります
あーべー(回答者)
2021/10/06 01:07
水はもちろんお湯で洗うといい野菜もありますよ☆ 水ではなくお湯で洗うと、付着している農薬や害虫をより取り除くことができる☆お湯で洗う時は、温度は50度から60度くらいのお湯を入れた大きめのボウルで、1度洗うだけでも有効です。害虫が気になる場合は、2回3回と繰り返すといいです☆しんなりした元気のない白菜もシャキっとしますよ☆ ★注意:50度から60度くらいのお湯には除菌効果もありますが、注意したいのが、40度以下のぬるま湯で洗うと、逆に菌が増えやすくなるので、お湯の温度には気を付けて☆あと、お湯につける時間が長いのも逆効果!
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調理方法に関する質問
29件の回答があります
あーべー(回答者)
2021/09/30 01:08
お肉は牛すじ串をいれるか鳥手羽元をいれるかそのひの私の気分で我が家は決まります(笑)☆変わり種でゆうとトマト、つぶ貝、タコかなぁ☆あと愛媛なのでじゃこ天☆どれもいい出汁もでて美味しいですよ☆
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その他に関する質問
38件の回答があります
はしりっこ(回答者)
2021/09/28 21:23
仕事が現場仕事なので温められないのでそのまま食べます。
その他に関する質問
8件の回答があります
六代目豆助(回答者)
2021/09/25 17:43
ご飯が炊きあがって直ぐの時は、お米2~3号に対して大匙1杯程度のお水かお酒を振り掛け、ご飯をかき混ぜ10分蒸らして保温すると良いと聞きました。 時間が経っている時はお茶碗に入れお水かお酒でレンジでチンするのが良いそうです。
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保存方法に関する質問
7件の回答があります
あーべー(回答者)
2021/09/25 08:55
★生姜糖★ おやつはもちろん、ドライフルーツみたいにお菓子作りにも活用できます☆ 新生姜200g グラニュー糖120g 茹でた生姜の70% 水120g グラニュー糖と同量 ◎グラニュー糖仕上げ用 新生姜はキレイに洗い皮が厚い所や汚れた部分だけ薄く皮をむき、繊維に添って2ミリ厚さにスライス。その後水に1分さらしておく。 水気を切った生姜はたっぷりの水で茹でこぼす 沸騰後10分間茹でたらザルに上げ流水でサッと洗い水けを切ったら生姜の重さを計り70%のグラニュー糖を用意しておく ★辛味を和らげたい場合は茹でこぼしの工程を1~2回繰り返す。 鍋に③の生姜とグラニュー糖とお水を入れて、 強めの中火でシロップが1/3になるまで12~15分煮詰める ★鍋肌が焦げ付きやすいので気をつけて ここまで煮詰まったら、そのまま一晩常温で冷まし、シロップを生姜に染み込ませる ↑のシロップだけを別容器に移し、生姜はオーブンシートを敷居た天板に1枚ずつ並べて100℃で20分乾燥させる。オーブンが切れた後、完全に冷めるまでしばらく(オーブンに入れたまま)放置して乾燥させる(1時間くらい) まだ少ししっとり感が残ってる状態でオーブンから取り出し、お好みでグラニュー糖をまぶせば完成です 工程で残った生姜シロップはお水や炭酸で割って飲むと美味しいですよ☆ ★ 調理のコツ・ポイント ・グラニュー糖の分量は茹でこぼし後の生姜の70%です(今回は120g使いました) ・お砂糖はグラニュー糖がなければ上白糖でもOK ・清潔な瓶や密封袋に入れて冷蔵庫で保存すれば1ヶ月半はもちます ・茹でこぼす回数はお好みですが新生姜の場合は1~2回程度で十分です ・しっかり乾燥させたい場合は広げた状態でしばらく冷蔵庫に入れておけば乾燥が進みます
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