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調理方法に関する質問
15件の回答があります
あーべー(回答者)
2021/10/06 01:07
水はもちろんお湯で洗うといい野菜もありますよ☆ 水ではなくお湯で洗うと、付着している農薬や害虫をより取り除くことができる☆お湯で洗う時は、温度は50度から60度くらいのお湯を入れた大きめのボウルで、1度洗うだけでも有効です。害虫が気になる場合は、2回3回と繰り返すといいです☆しんなりした元気のない白菜もシャキっとしますよ☆ ★注意:50度から60度くらいのお湯には除菌効果もありますが、注意したいのが、40度以下のぬるま湯で洗うと、逆に菌が増えやすくなるので、お湯の温度には気を付けて☆あと、お湯につける時間が長いのも逆効果!
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調理方法に関する質問
29件の回答があります
あーべー(回答者)
2021/09/30 01:08
お肉は牛すじ串をいれるか鳥手羽元をいれるかそのひの私の気分で我が家は決まります(笑)☆変わり種でゆうとトマト、つぶ貝、タコかなぁ☆あと愛媛なのでじゃこ天☆どれもいい出汁もでて美味しいですよ☆
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調理方法に関する質問
10件の回答があります
まっすーママ(回答者)
2021/08/21 16:32
母が元気な頃、作ってました。実家に帰ると、天気の良い日に軒先に干物を干す青くて四角い三段くらいのカゴがつるしてありました。野菜用、魚用など、いろいろ手作りしてました。アジの味醂干しは市販の物より柔らかくて美味しかったです。アジは開いて醬油と味醂に一晩漬けて、あとは1日干すだけとか言ってました。庭にあった夏ミカンの皮の砂糖漬けも作ってました。皮を水に浸けたり茹でたりを繰り返して最後に砂糖で煮て、その後干してました。グラニュー糖をまぶした物をよく送ってきましたが、刻んでパウンドケーキに入れたり豚肉を煮込むのに使ったりしてました。送ってもらうばかりで作ったことがないので正確な分量がわからないです。でも、あのカゴは虫除けにもなるし便利だと思います。
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調理方法に関する質問
28件の回答があります
かめ仙人(回答者)
2021/09/02 02:18
新鮮なアジやサバ、イワシなどは三枚におろして味付けの日本酒・味噌、薬味のネギ・シソ・ミョウガなどと一緒にまな板の上で粘りが出るまで包丁で細かく叩いた“なめろう”はどうでしょう。なめろうを鉄板などで焼くと「さんが焼き」、お茶漬けにすると「孫茶漬け」にもなります。
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調理方法に関する質問
15件の回答があります
ちゃ(回答者)
2021/08/07 07:15
顆粒状の昆布出汁を入れて、漬物
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