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6件の回答があります
ベストアンサー
あーべー （回答者）
2022/09/09 06:57
私はおつまみ料理を作ることが多いかな☆
まずはどの料理も水戻し☆
お湯を沸かし沸騰させ、火を止め乾燥大豆を入れて1時間置いておく☆
ちりめんと一緒に甘辛炒め、揚げ焼き炒め(のり塩味)、にんにくバター炒め(仕上げにパセリパラパラ)など…
粉ものをまぶして、揚げ大豆を作って、好きな味付け(粉チーズ、お砂糖、カレーパウダー、コンソメなどなど)を楽しむのが１番簡単☆
あとはお豆料理といえばのチリコンカン♡
まずはどの料理も水戻し☆
お湯を沸かし沸騰させ、火を止め乾燥大豆を入れて1時間置いておく☆
ちりめんと一緒に甘辛炒め、揚げ焼き炒め(のり塩味)、にんにくバター炒め(仕上げにパセリパラパラ)など…
粉ものをまぶして、揚げ大豆を作って、好きな味付け(粉チーズ、お砂糖、カレーパウダー、コンソメなどなど)を楽しむのが１番簡単☆
あとはお豆料理といえばのチリコンカン♡
もえゴン （回答者）
2022/09/09 05:41
乾燥大豆のゆがき方（戻し方）はどうでしたか？一晩かけてじっくり水で戻してからゆでるといいと思います。中火で熱し、煮立ったらアクを取り、大豆がやわらかくなるまで弱火で30分ほど加熱（ゆでる水が少なくなった場合は、大豆がひたるように継ぎ足す）。私は、この大豆とひじき・油揚げ・にんじん・しいたけなど好み具材を入れ煮物を作っています。
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