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10件の回答があります
ベストアンサー
まっすーママ （回答者）
2021/08/21 16:32
母が元気な頃、作ってました。実家に帰ると、天気の良い日に軒先に干物を干す青くて四角い三段くらいのカゴがつるしてありました。野菜用、魚用など、いろいろ手作りしてました。アジの味醂干しは市販の物より柔らかくて美味しかったです。アジは開いて醬油と味醂に一晩漬けて、あとは1日干すだけとか言ってました。庭にあった夏ミカンの皮の砂糖漬けも作ってました。皮を水に浸けたり茹でたりを繰り返して最後に砂糖で煮て、その後干してました。グラニュー糖をまぶした物をよく送ってきましたが、刻んでパウンドケーキに入れたり豚肉を煮込むのに使ったりしてました。送ってもらうばかりで作ったことがないので正確な分量がわからないです。でも、あのカゴは虫除けにもなるし便利だと思います。
2021/08/21 23:21
心あたたまるエピソードですね。私もオレンジの皮を捨てるのがもったいないと思ってママレードかオレンジピールを作りたい！って思ったんですが茹でこぼす回数の多さにやめとこ…って断念しました…マツコさんの番組でドライフルーツ特集で様々なフルーツを天日干して作ってるのとたまたま100均で干物用の網を見かけてやりたい思いがムクムク沸き上がった私。先ずリンゴとキウイ干してみたい！味醂干しエピソードでお魚もいいなぁ。失敗恐れずやってみようかな❗️お天気が回復しなきゃなんですが。鮭とばとかスルメとか高い物がおうちで手作り出来たらいいな❗️
メニューに悪戦苦闘 （回答者）
2021/08/22 19:05
昨冬に【さつま芋☆干し芋】天日干し♡にハマっていました ('◇')ゞ
☆炊飯器で蒸し芋を作って、１００均干し網で干しました♪
☆途中で干し具合を味見し過ぎて、出来上がりが半分になります♪
★『お魚の干物』は ハードル高くて・・・(T_T)/~~~
☆炊飯器で蒸し芋を作って、１００均干し網で干しました♪
☆途中で干し具合を味見し過ぎて、出来上がりが半分になります♪
★『お魚の干物』は ハードル高くて・・・(T_T)/~~~
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