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23件の回答があります
マダム☆えび（退会者） （回答者）
2020/02/06 19:03
まだ酒粕余ってます？先日、酒粕入りのパンをお裾分けで頂きました。風味も良く美味しかったです。我が家にはホームベーカリーがないので、パンを焼くときは結構面倒ですが、もしベーカリーをお持ちなら、どうかな～と思って(*´∀`) 強力粉も使うので、大量に酒粕を消費できるかと言えばそこまでではなさそうですが(´-ω-｀;)ゞ
回答の補足
酒粕パンで検索してみました。
酒粕：40g
水：160cc
バター：15g
強力粉：250g
砂糖：大さじ2
塩：小さじ3/4
ドライイースト：3g
打ち粉：適量
① 酒粕はちぎって水でふやかしておく。バターは室温に戻す。
② ①と他の材料をホームベーカリーにセットして、生地モードで１次発酵まで行う。
③ 打ち粉を軽く振った台に生地を取り出し、10等分して丸める。乾燥しないよう固く絞った濡れ布巾をかけて、室温で15分休ませる。
④ 生地を手で軽く押さえてから成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。表面が乾燥しないよう霧吹きをして、約35℃で20~30分発酵させる。生地が2倍程度に膨らむのが目安。
⑤ 表面に茶漉しで打ち粉をふり、190℃のオーブンで15~20分焼く。
検索したものなので、知り合いのレシピではありませんが、参考になれば。ちなみに餡を包んで酒粕餡パンが美味しいとも書かれています。
酒粕：40g
水：160cc
バター：15g
強力粉：250g
砂糖：大さじ2
塩：小さじ3/4
ドライイースト：3g
打ち粉：適量
① 酒粕はちぎって水でふやかしておく。バターは室温に戻す。
② ①と他の材料をホームベーカリーにセットして、生地モードで１次発酵まで行う。
③ 打ち粉を軽く振った台に生地を取り出し、10等分して丸める。乾燥しないよう固く絞った濡れ布巾をかけて、室温で15分休ませる。
④ 生地を手で軽く押さえてから成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。表面が乾燥しないよう霧吹きをして、約35℃で20~30分発酵させる。生地が2倍程度に膨らむのが目安。
⑤ 表面に茶漉しで打ち粉をふり、190℃のオーブンで15~20分焼く。
検索したものなので、知り合いのレシピではありませんが、参考になれば。ちなみに餡を包んで酒粕餡パンが美味しいとも書かれています。
2020/02/07 19:17
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