お味噌汁に入れると、少し甘みがあって美味しいですよ。大根のかわりになります。

私は甘みと酸味のある食材と合わせる漬物が好きなので柚子の漬物とレモンの漬物はどうでしょう☆
どちらも食材を切って調味料に漬けるだけなので簡単ですよ☆
●柚子のレシピ
ゆず1/2個
かぶ2個
塩（かぶ用）小さじ1/3
☆調味料
砂糖小さじ1
塩小さじ1/4
酢大さじ1
ゆず果汁大さじ1

1.かぶは皮をむく。4等分に切り薄切りにする。水にさらして水気を切る。
2.保存袋に入れて塩（かぶ用）を加えてもみこみ、5分程おく。
3.ゆずは皮を5枚ほどむき、千切りにする。果汁をしぼる。（大さじ1とっておく。）
4.2の保存袋にゆずの皮、☆の調味料を加えてもみこみ、冷蔵庫で30分程おけば出来上がり☆
●レモンのレシピ
カブ2個
カブの葉2束
レモン1/2個
(A)酢大さじ2
(A)砂糖大さじ1
(A)顆粒和風だし小さじ1/2

1.カブは6等分のくし形にしてから3mm幅に切ります。カブの葉は5mm幅に切ります。レモンは3等分のくし形切りにし、3mm幅に切ります。
2.ジップ付保存袋に1、(A)を入れて揉みこみ、こちらも冷蔵庫で30程おけば完成☆

昔、母がお正月に作っていた「アチャラ漬け」が美味しかったです。
人参、昆布、鷹の爪、三杯酢で作っていた??と思います。

蕪の煮物、柔らかくて美味しいです。

・薄切りにして白だしとポリ袋に入れて揉む。

・薄切りにして塩昆布と和えて出来上がり。