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2021/09/29
2021年秋季新製品発表会の模様をレポート!②~「ザ★®ハンバーグ」~
15
「クラブAJIREI」事務局
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こんにちは。「クラブAJIREI」事務局です。
2021年秋の味の素冷凍食品(株)の新商品の発表会より
開発担当者3名によるこだわりポイント、開発秘話を全3シリーズでご紹介します
2回目となる今回は、
「ザ★®」シリーズ第四弾 !「ザ★®ハンバーグ」
。
■「ザ★®」 シリーズ第四弾! 今度は白メシが進むハンバーグ!
(ハンバーグ担当 山下)
「ザ★®ハンバーグ」の担当と任命されたとき、これまで「ザ★®」シリーズは、シュウマイ、チャーハン、から揚げと、とてもおいしいものを作っていたので、魂込めておいしいものを作りたい、とワクワクしました。
どういうハンバーグを作るかを考える・・・
ランチは連日、上司2人でハンバーグの食べ歩き。さすがに会話も減りました・・・(笑)。
まあまあな年齢の男2人がお店の中で出されたハンバーグを「肉粒が」とか「サイズが」とか言いながら、ガン見して食べる姿はおかしな光景だったと思います。
素材を牛100%の肉感を強調したハンバーグにするか、ふっくらジューシーな合いびき肉にするかなど、を考えたり、合わせるソースも、ニンニクと黒胡椒の強さをどこまで出すかも悩ましかったです。
コロナ過の試行錯誤は時として・・・
在宅中、試作品を調理していると、家じゅうが強烈なニンニク臭に襲われて家族からクレームが出たり、胡椒が効きすぎて食べた瞬間にむせこむこともありました。
約3年の開発期間を経て
今年4月に工場で初めて生産の際、1パック目が段ボールに入れられたときにはこの3年間を思い出し、「ようやくここまで来れたか」という、うれしさとか誇り、ほっとするような思いがありました。
開発者の裏話、いかがでしたでしょうか
牛100%、鉄板焼仕上げ。ニンニク醤油、黒胡椒、バターが香る
「ザ★Ⓡハンバーグ」
をどうぞお召し上がりください。
2021年秋季新製品発表会の模様をレポート!①~ギョーザ~の記事は
こちらから>>
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いつも、コメント·いいね、ありがとうございます(*^^*) 父ちゃんと娘っチのお弁当作りガンバれます(^^)v
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みなさんのお弁当見るの 凄く楽しみです(^_^)/~❤
コメント
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たくし
2021/10/07
ザ★シリーズの開発も大変なんですね。昔は冷凍食品はなんとなく~って感じでしたけど、読んだりテレビで見たりすると、すごく苦労してらっしゃるのだなぁと思います。中々参考になるコメントは出せませんが、結構新商品が好きで、新商品が出ると食べてますよ。頑張ってください!
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さぬき
2021/10/06
牛100%、鉄板焼仕上げ。ニンニク醤油、黒胡椒、バター、食欲そそるキーワードですね。
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れもんぐらす
2021/10/04
おいしそう
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なつばぁば
2021/10/03
ジューシー食べたい
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てるてるくん
2021/10/02
good
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Glow
2021/10/01
開発秘話をお聞きして感動しました。先日購入して食べました。とても美味しかったです。いつもの購入は難しいので、今度は特別な日に買いたいです。
6
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味の素冷凍食品大好き♪
2021/10/01
美味しそう~♪食べてみたいです!
4
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ちゃ
2021/10/01
食べたい!
3
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れもんぐらす
2021/10/01
おいしそう
4
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R.M10
2021/09/30
美味しそう
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